El Rincón Literario Dominical de Paco Marín: “Tapas, Pintxos y Tostas“
TÍTULO: TAPAS, PINTXOS Y TOSTAS
AUTOR: Xabier Gutiérrez
EDITA: Planeta Gastro (2020)
Encuadernación: Rústica con solapas. Tamaño: 12,6 x 16 cm. Número de páginas:556. PVP: 16,95 €. ISBN: 978-84-08-21918-7
Las tapas y los pintxos son la mayor seña de identidad de la cultura gastronómica española. Los pintxos tienen mucho de juego, de entretenimiento, y la selección de tapas que en esta obra se presenta persigue una intención muy clara, la de animar a todos a entrar en la cocina, a disfrutarla y utilizarla para transmitir placer a través de lo más sencillo y básico que hay en ella, elaborar pintxos. Además, hacer tapas es una forma sencilla de sacudir el estrés con una sencilla,pero a la vez buena alimentación, sana, equilibrada y, por supuesto, deliciosa.
Xabier Gutiérrez (San Sebastián, 1960) es cocinero, psicólogo y escritor. Dirige desde 1990 el departamento de innovación del Restaurante Arzak en San Sebastián, además de colaborar con distintos medios de comunicación, asesorar a empresas del sector de la alimentación e impartir clases en el máster de innovación y gestión de restaurantes del Basque Culinary Center. Ha publicado doce libros de cocina y cinco ensayos sobre estética culinaria. Diez de sus obras han sido premiadas con galardones tan prestigiosos como el Best World CookbookAward y el Premio Nacional de Gastronomía.
Es también autor de las novelas Sabor crítico, El aroma del crimen, De entre el humo y El bouquet del miedo (todas ellas publicadas en Destino), que forman la tetralogía del género noir gastronómico Los aromas del miedo.
